飲食店 原価・シフトセット（原価率計算＋シフト表＋開店閉店チェックリスト）

商品の説明

こんなお悩みに

• 仕入れ値が上がっても、どのメニューの原価率が悪化したのか分からない
• 値上げ幅の根拠を作りにくい
• シフト作成に時間がかかり、月の人件費がシフト確定後まで見えない

セットの内容

• 飲食店のメニュー原価率計算シート（食材マスタ連動・売価目安つき）：仕入価格とレシピを登録すると、メニューごとの原価率・粗利を自動計算。値上げ検討の目安も出せます。
• 飲食店のシフト表テンプレート（人件費・日別人数を自動集計）：シフト記号を選ぶだけで、労働時間・人件費の概算・時間帯別の人数を自動集計。人手不足の日は赤く表示します。
• 【特典】開店・閉店チェックリスト＆原価・シフト見直しガイド：毎日の開店・閉店作業と、月1回の数字の見直しをチェックリストにしました。スタッフ間の引き継ぎにも使えます。

できること

食材マスタ（仕入価格・仕入量・歩留まり）とレシピ（1人前の使用量）を登録すると、メニューごとの原価・原価率・粗利を自動で計算します。仕入価格を更新すれば全メニューに反映。目標原価率を超えたメニューは赤く表示し、目標原価率から逆算した売価の目安（税込・10円単位）も表示します。店内（10%）と持ち帰り（8%）の税区分に対応しています。
シフト記号（ランチ・ディナー・通しなど）をプルダウンで選ぶだけで、スタッフごとの出勤日数・労働時間・人件費（時給×時間＋交通費の概算）を自動計算します。日ごとに時間帯別の人数と合計人数を集計し、必要人数を下回った日は赤く表示。年・月を変えると日付と曜日が自動で切り替わります。

こんな方におすすめ

個人経営の飲食店・カフェ・居酒屋・弁当店などで、原価管理をExcelで手軽に始めたい方。

動作環境

Microsoft Excel 2016以降（Windows / Mac、Microsoft 365 含む）。Googleスプレッドシートでも同じ計算結果になるよう、両方で使える関数だけで作成しています（シート保護・印刷設定・フォントなど一部の書式は引き継がれない場合があります）。マクロ不使用。 Googleスプレッドシートでは印刷範囲が引き継がれないため、シフト表を印刷するときは A〜AJ 列を選択して「選択したセル」を印刷してください（AK 列より右は計算用です）。

よくある質問

Q. 単品との違いは？
A. セットには単品テンプレート2点と、セット限定の特典（チェックリスト＆活用ガイド）が含まれます。単品はそれぞれ¥980（税込）でも販売しています。

Q. 原価率は税込・税抜どちらで計算しますか？
A. 原価（仕入価格・税抜）÷ 税抜売価で計算します。売価は税込で入力し、税区分に応じて税抜に換算します。

Q. 調味料のような少量の食材はどう入れればいいですか？
A. 「その他調味料」などの名前で食材マスタに登録し、1食あたりの目安額を使う方法がおすすめです。

Q. 深夜割増や残業代は計算されますか？
A. 計算しません。人件費は「労働時間×時給＋交通費」の概算です。給与計算には給与ソフト等をご利用ください。

Q. シフトの時間帯を増やせますか？
A. 設定シートでシフト記号を最大10種類まで登録できます。

ご注意

本商品は業務効率化のための汎用的な表計算テンプレートであり、法令・税務・労務等の専門的助言や、特定の制度・様式への適合を保証するものではありません。計算結果と記載内容はご自身でご確認のうえご利用ください。AIを活用して制作し、計算式は自動テストで検証しています。デジタル商品の性質上、購入後の返品はお受けしていません（ファイルに不具合がある場合はご連絡ください）。