飲食店のメニュー原価率計算シート（食材マスタ連動・売価目安つき）

商品の説明

こんなお悩みに

仕入価格が上がり続ける中で、どのメニューがどれだけ原価率を圧迫しているのか、手計算では追いきれません。

できること

食材マスタ（仕入価格・仕入量・歩留まり）とレシピ（1人前の使用量）を登録すると、メニューごとの原価・原価率・粗利を自動で計算します。仕入価格を更新すれば全メニューに反映。目標原価率を超えたメニューは赤く表示し、目標原価率から逆算した売価の目安（税込・10円単位）も表示します。店内（10%）と持ち帰り（8%）の税区分に対応しています。

こんな方におすすめ

個人経営の飲食店・カフェ・居酒屋・弁当店などで、原価管理をExcelで手軽に始めたい方。

内容物

• メニュー一覧シート（最大50品）
• レシピシート（最大300行）
• 食材マスタ（最大100品）
• 使い方シート
• サンプルデータ（定食・ドリンク・弁当の例）

動作環境

Microsoft Excel 2016以降（Windows / Mac、Microsoft 365 含む）。Googleスプレッドシートでも同じ計算結果になるよう、両方で使える関数だけで作成しています（シート保護・印刷設定・フォントなど一部の書式は引き継がれない場合があります）。マクロ不使用。

よくある質問

Q. 原価率は税込・税抜どちらで計算しますか？
A. 原価（仕入価格・税抜）÷ 税抜売価で計算します。売価は税込で入力し、税区分に応じて税抜に換算します。

Q. 調味料のような少量の食材はどう入れればいいですか？
A. 「その他調味料」などの名前で食材マスタに登録し、1食あたりの目安額を使う方法がおすすめです。

Q. メニューが50品を超える場合は？
A. シート保護を解除し、計算式の入った行をコピーして追加できます（使い方シートに手順があります）。

Q. Googleスプレッドシートで使えますか？
A. はい、計算は動作します。シート保護は引き継がれないことがあるため、緑のセルは上書きしないようご注意ください。

ご注意

本商品は業務効率化のための汎用的な表計算テンプレートであり、法令・税務・労務等の専門的助言や、特定の制度・様式への適合を保証するものではありません。計算結果と記載内容はご自身でご確認のうえご利用ください。AIを活用して制作し、計算式は自動テストで検証しています。デジタル商品の性質上、購入後の返品はお受けしていません（ファイルに不具合がある場合はご連絡ください）。